Setiap mendengar tentang Palembang atau kue khas Palembang, apa tebersit di kepala kita adalah pempek. Pempek memang mendesak terkenal such makanan khas dari Palembang. Makanan apa terbuat dari sagu dan ikan itu, tradisional adonannya 1:1, kerap dibawa sebagai oleh-oleh. Ada crowd jenis pempek yang digemari misalnya saja pempek kapal selam, pempek kulit, pempek lenjer sampai yang kurang populer sebagai pempek pistel dan varian makanan sagu-ikan lainnya kemudian model, tekwan dan lenggang.

Anda sedang menonton: Kue 8 jam khas palembang


Pempek were makanan terdaftar ada saat lebaran. Belum lengkap rasa Palembang, kalau sanjo (berkunjung) tak disuguhi pempek mencapai cukanya yang lezat itu. Namun ternyata selain pempek ada beberapa papan lain berupa kue yang also wajib ada di Palembang. Kue ini tak begitu populer keluar Palembang untuk kue ini hadir hanya pada saat menjelang lebaran, upacara adat dan dibuat just berdasarkan pesanan.


1. Maksubah
*

Maksubah adalah kue lapis khas Palembang yang disajikan hanya pada acara-acara khusus. Menghidangkan maksubah dianggap such bentuk penghormatan kepada tamu. Maksubah juga lazim disajikan oleh pengantin kepada orang basi dan mertuanya. Di ~ saat lebaran, terutama pengantin baru, kue maksubah menjadi antaran wajib nanti rumah setiap orang tua-mertua mereka.

Kue ini tidak mudah melakim meski berwujud dasarnya hanyalah telor bebek, mentega, gula dan mentega. Ketelatenan were syarat utama. Maksubah mempan di loyang dan setiap loyang diperlukan 28 teleskopis bebek. Kue ini noël memerlukan pengembang. Ketelatenan dibutuhkan saat menuang adonan karena lapisan demi lapisan. Setiap lapisan kira-kira 250 ml adonan, lalu dipanggang di pemanggangan yang tradisional, mencapai panas yang sempurna, lalu popponitis lapisan selanjutnya. Terus such itu.

Dari bahannya saja kita sudah bisa menduga rasa amat manis dan kue ini berhubungan dengan kolesterol tinggi. Enim jangan makan banyak-banyak ya.

2. Engkak Ketan
*

Serupa menjangkau maksubah, pemanggangan engkak ketan pun harus selapis demi selapis. Bedanya, engkak ketan menggunakan telur ayam. Satu loyang engkak ketan membutuhkan 10 telur ayam. Such namanya, engkak ketan juga dibuat menggunakan tepung ketan.

Cara untuk membuat Engkak ketan :

Panaskan oven dan siapkan loyang berukuran 20×20, olesi potongan bawahnya mencapai margarin lalu berry kertas roti, untuk saya noel punya, saya menggunakan kertas minyak. Olesi lainnya bagian atas kertas minyak mencapai margarin. Bagian dindingnya noël diberi margarine.Langkah pertama yang harus di lakukan adalah kocok gula dan telur benefit whisk sampai gula larut, lalu masukkan krim kelapa dan aduk rata. (pembuatan engkak ketan ini noël menggunakan mixer, jadi kalau seumpamanya sekarat lampu, gak akan masalah masih tetap sanggup buat. Tapi dengan bien kita punya oven gas yang bisa api atas dan api bawah, kalau seperti saya ini yang hanya punya range listrik yang mungil, gak become bisa mempraktekkannya kalau sedang sekarat lampu).Langkah kedua, masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit sambil di aduk rata. Tujuan pintu masuk tepung ketan sedikit demi sedikit adalah agar tepung ketan noël menggerindil.Kemudian masukkan susu tebal manisnya dan aduk rata kembali. Adonan siap siap buat dipanggang.Tuang adonan engkak sebanyak 2 sendok sayur apa besar kedalam loyang, ratakan. Roast lapisan pertama ini sampai kecoklatan, saya lupa berapa banyak lama tangani itu pemanggangan buat lapisan duluan ini, tapi jika adonan dirasa siap keras tapi belum coklat, dipindah apinya memanggang api atas. Nanti permukaan kue berwarna coklat, tekan-tekan permukaannya dengan sendok atau apa saja apa berbentuk datar, tujuan penekanan ini agar kue engkak ketannya padat. Setelah di tekan-tekan, olesi kue mencapai margarine kemudian tuang lagi adonan sebanyak 2 sendok sayur. Memanggang sampai berwarna kecoklatan.Lakukan tahap ini sampai adonan habis. Ke adonan engkak ketannya habis, daging panggang kue menjangkau menggunakan api bawah circa 10 menit.Engkak ketan matang dan angkat dari oven. Biarkan cold terlebih sebelum sebelum di keluarkan dari range yah, biar lapisannya tidak rusak.

3. Bolu Kojo

*

Bolu Kojo adalah permen khas quenn Sumatera Selatan dan daerah sekitarnya terutama di quenn Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo ataukah kamboja buat bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Konvensional kue ini dihidangkan diatas acara-acara adat.

Sama kemudian kue bolu pada umumnya, bolu kojo terbuat dari mencampur telur, gula dan tepung. Rasa manis dan legit buat terdapat mencampur gula dan juga susu kental manis. Bolu kojo khas Palembang luaran warna hijau. Melukis tersebut berasal dari daun suji atau daun pandan. Selain memberikan warna yang cantik, daun suji atau daun pandan also memberikan aroma apa nikmat.

4. Bolu 8 Jam

*
Memang dibuat batin waktu 8 jam. Konon, dulunya kue ini hanya dinikmati buat kelas bangsawan.

Bahan:

1 kaleng (400 ml) susu tebal manis250 g mentega25 butir telur ayam50 g tepung terigu berprotein sedang, ayak1/2 bungkus vanili bubuk100 g gula pasir berbutir halus

Cara membuat:

Siapkan loyang cincin berdiameter 22 cm, ditinggikan 7 cm. Olesi permukaannya menjangkau mentega. Sisihkan.Campurkan mentega dan gula, kocok mencapai mixer hingga gula larut.Masukkan telur ayam, aduk rata. Then tuangkan susu tebal manis, tepung terigu, dan vanili, kocok kembali hingga tercampur rata.Tuang adonan usai dalam loyang. Kukus batin panci panas di atas api sedang selama 8 pukul hingga matang. Angkat.Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga permukaan kecokelatan dan noel basah. Angkat. Dinginkan.Potong-potong bentuk segi tiga ukuran sisi 3 cm. Sajikan.

Lihat lainnya: Promo Dapur Cokelat Hari Ini Oktober 2021, Dapur Cokelat

5. Lapis Legit Palembang

*
Bahan membuat Kue Lapis Legit :

Mentega wysman 300 gramKuning Telur 30 butirVanili secukupnyasusu kental manis 4 sendok makancreamery butter/mentega segi tiga 200 gramGula halus 300 gramSusu bubuk 20 gramTepung terigu 60 gram

Cara membuat Kue Lapis Legit :

Langkah pertama, pecahkan semua 30 granul telur batin sebuah wadah apa bersih dan kering, kemudian di take dengan groep atau keuntungan sendok satu persatu ( halaman ini dilakukan untuk memisahkan secara cepat weiss telur mencapai kuningnya satu persatu.Langkah kedua, kocok mentega wysman dan mentega segitiga hingga mengembang, kemudian tambahkan susu tebal manis, kocok dan sisihkan. Lalu kocok 30 butir golden telur dengan gula halus hingga mengembang dan shine kental ( ingat jangan mengocok telur dengan menggunakan wadah apa telah terkena minyak/mentega, karena akan berakibat hasilnya noël akan berkembang dgn baik).Setelah akun itu tambahkan vanili bubuk, then kocok hingga kental.(lama pengocokan tergantung dari perbandingan mixer utang (pada umumnya 15 menit).Langkah ketiga, campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega, kemudian aduk rata perlahan, lalu their tambahkan terigu apa sebelumnya telah mencampur susu bubuk penuh cream. Setelah itu aduk rata perlahan dan adonan pun siap dibakar selapis demi selapis.Selanjutnya, digunakan cetakkan ukuran 18×18 x 7 atau dalam jumlah besar 20 x20 x7 , kemudian alasi menjangkau menggunakan kertas roti dan olesi menjangkau mentega, serta taburi terigu tipis – tips saja. Lalu panaskan range dan mulailah karena melapis lapisan duluan dengan cara menangkap 4 sdm adonan, lalu ratakan di atas cetakan dan bakar duluan dengan menggunakan fire bawah, usai itu lapis terdekat dengan benefit gunakan api atas sampai matang. (lakukan berulang hingga semua adonan habis)Terakhir, usai kue lapis legit matang, kemudian angkat, dinginkan sejenak, lalu potong – potong benar selera.